سازمان سلامت جهانی (WHO) در گزارشی که در شماره ی جولای Lancet Oncology منتشر شد اعلام کرده که نوشیدنی هایی که دمای آن ها بیشتر از 65 درجه ی سانتیگراد باشد عامل احتمالی سرطان مری هستند. این گزارش بر اساس مطالعاتی تنظیم شده که به طور عمده در چین و آمریکای جنوبی انجام شده، یعنی مناطقی که نوشیدن چای و قهوه ی داغ رایج است.
خبر خوب برای طرفداران قهوه این است که در گزارش فوق، قهوه از فهرست مواد سرطانزا خارج شده است. در گزارش قبلی این سازمان (1991)، قهوه در فهرست مواد احتمالاً سرطانزا قرار داشت.