غذاهای طبیعی

اخیراً آکادمی طب اطفال ایالات متحده توصیه هایی درباره فواید و مضرات غذاهای ارگانیک یا طبیعی ارائه کرده است. غذاهای طبیعی، غذاهایی هستند که در تهیه آنها یا تولید مواد لازم برای تهیه آنها از فرآورده های مصنوعی مانند سموم حشره کش صنعتی، کودهای شیمیایی و آنتی بیوتیک ها استفاده نشده نباشد. در حال حاضر شواهد علمی کافی در دست نیست که نشاندهنده برتری یا نقصان غذاهای طبیعی نسبت به سایر غذاها از نظر سلامت، ارزش غذایی یا مزه باشد. تجربه بشر در ارتباط با سموم و کودهای شیمیایی و افزودنی های خوراکی مصنوعی محدود به کمتر از یک قرن اخیر بوده و گرایش مجدد به تولید غذاهای طبیعی از دهه 1940 آغاز شده است. تولید غذاهای طبیعی یک صنعت کاملاً پیشرفته بوده و به هیچ وجه قابل مقایسه با کشاورزی یا باغداری و دامپروری سنّتی نیست. در حال حاضر در اتحادیه اروپا، ایالات متحده، کانادا، ژاپن و چند کشور دیگر، مقررات خاصی برای تولید غذاهای طبیعی وضع شده وتولید آنها به شدت کنترل می شود. آکادمی طب اطفال آمریکا توصیه کرده خانواده ها به مصرف بیشتر میوه و سبزیجات، غلات سبوس دار و لبنیات کم چرب تشویق شوند و از این بابت تفاوت غذاهای طبیعی با غذاهای دیگر قابل توجه نیست. مصرف غذاهای طبیعی احتمال تماس با حشره کش ها را کاهش می دهد ولی ارزش بالینی این مسئله هنوز به اثبات نرسیده است. شیر طبیعی از نظر ارزش غذایی، آلودگی میکروبی یا وجود هورمون رشد گاوی هیچ تفاوتی با شیر معمولی ندارد. تنها ارزش ثابت شده غذاهای طبیعی این است که به دلیل عدم مصرف آنتی بیوتیک برای پیشگیری از عفونت، احتمال ایجاد مقاومت در میکروب ها به طور قابل توجه کاهش می یابد.

اشتراک در 100 درجه اشتراک گذاری در FaceBook اشتراک گذاری در Twitter ارسال ایمیل به دوستان در Gmail اضافه کردن به Google Bookmarks اضافه کردن به Google Reader ارسال ایمیل به دوستان در یاهو
مطالب مرتبط
نظرات خوانندگان